LA-U dell'OLIVO

Rai 3
Report Extra. Falso grano biologico finisce sugli scaffali di Coop e Esselunga

Di Bernardo Iovene

E’ bastato cambiare un numero su un certificato per far passare undicimila tonnellate di grano duro convenzionale come biologico.

La truffa è partita da San Paolo di Civitate, un piccolo paese della provincia di Foggia, ed è avvenuta perché gli enti che dovevano e potevano controllare la conformità della certificazione si sono accorti della contraffazione con sei mesi di ritardo.

Una volta scoperto che il grano pugliese non era biologico il prodotto andava declassato, cioè ritirato dal mercato. Ma a causa della lentezza con la quale gli enti di certificazione hanno effettuato le verifiche, quando gli ispettori si sono accorti della frode il grano era già diventato pasta.

Ad essere stati coinvolti nell’imbroglio, loro malgrado, ci sono i quattro mulini più grandi tra quelli specializzati nel settore biologico in Italia.

Dai loro silos è partita la semola che poi, trasformata in pasta dai pastifici, è stata venduta ai maggiori distributori del settore in tutta Europa e negli stati Uniti, compresi i supermercati Coop ed Esselunga.

- Di seguito le risposte inviate da Coop ed Esselunga sull'origine del grano venduto sui loro scaffali
COOP in risposta a Report su vicenda Falso Grano Duro Biologico

Coop per il prodotto a marchio non ha rapporti diretti commerciali con gli operatori da voi citati.
A fronte della notizia dataci da FederBio, con il quale è attivo un accordo di collaborazione per il contrasto alle frodi, del coinvolgimento dell’azienda Liuzzi con la possibile commercializzazione di grano non biologico, abbiamo attivato le procedure di verifica dei prodotti Viviverde Coop (la linea biologica a marchio Coop) che ha standard più restrittivi rispetto ai prodotti tradizionali. Il nostro sistema di verifica dei prodotti biologici prevede infatti la possibilità di risalire la filiera fino alle aziende agricole e grazie a questo sistema abbiamo chiesto ai nostri produttori di tracciare il grano bio in tutti i prodotti a marchio biologici per verificare se vi erano state forniture dalla suddetta azienda.

Il 21 aprile abbiamo ritirato in via precauzionale e tempestivamente alcuni lotti di 4 referenze di pasta Viviverde che avevano lotti di semola che potevano contenere grano duro anche dall’azienda Liuzzi, fornito dal Molino Grassi.

Siamo purtroppo stati vittima della frode come il nostro produttore, una prima stima del danno subito si attesta intorno ai 60.000 euro senza tenere conto delle mancate vendite e ancora di più dell’eventuale danno reputazionale. L’avvio pressoché immediato delle procedure di ritiro ha circostanziato l’episodio.  Coop dunque nella vicenda trattata è parte lesa, ha comunque agito responsabilmente e sta lavorando per evitare in futuro il ripetersi di casi simili. Coop ha già richiesto da tempo ai fornitori il controllo della filiera e l’adesione alla banca dati dei cereali di FederBio, una misura adeguata a garantire un controllo più puntuale.

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Esselunga conduce una politica di estrema tutela nei confronti del consumatore.
Infatti seleziona e qualifica direttamente i fornitori eseguendo audit frequenti e sottopone i prodotti ad un piano di campionamento annuale; Infatti per i fornitori in causa (De Matteis e Molino Grassi) ha siglato capitolati tecnici dove ha richiesto la presenza di un sistema di qualità gestito che controlli e verifichi l’operato dei sub fornitori e che vengano eseguite analisi su materie prime (grano), semilavorati (semole) e prodotti finiti (pasta). Ogni fornitore esegue almeno 60 analisi/anno per la ricerca dei soli agro farmaci (pesticidi) ed in particolare i due fornitori specifici complessivamente hanno eseguito analisi su circa 300 campioni di grano, semola e pasta. Tutte le analisi sono risultate conformi.

I fornitori sono Certificati da uno degli organismi preposti dal Ministero e subisce dagli stessi audit con relativi verbali di sorveglianza biologica che evidenza la conformità degli stessi. Questo è quanto abbiamo verificato in fase di audit.

I fornitori devono approvvigionarsi da sub fornitori certificati a loro volta e in caso di dubbio chiedere conferma di verifica al proprio organismo di certificazione. Nel caso in esame non sono state evidenziate criticità.

I relativi organismi di certificazione hanno visitato i fornitori, i sub fornitori ed eseguito analisi su diverse materie prime senza evidenziare anomalie.
Al fine di rendere più sicure le proprie filiere Esselunga ha già definito ulteriori prerequisiti ancora più restrittivi, e chiesto ai fornitori di:

- eseguire obbligatoriamente audit ai subfornitori circoscrivendo il numero;

- eseguire analisi in tutte le fasi della filiera;

- rendere la filiera visibile e trasparente con l’adesione alla piattaforma informatica ideata dalla Federazione del Biologico.

Anche i rapporti commerciali con i fornitori sono molti stretti con ordini giornalieri continui e costanti e con telefonate di messa a punto frequenti; le promozioni sono programmate secondo un piano istituzionale definito e preciso, in modo da permettere ai fornitori degli approvvigionamenti programmati anche in occasione di grandi volumi.

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